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拉麵太速食?东京城市独食就要义大利麵才对味

妞编辑这次特别请到日本超人气「一人の料理」的中岛志保老师,与妞妞们分享属于一个人的暖食风景,并以他自己的生活体会,与大家分享日本城市的独食风貌

拉麵太速食?东京城市独食就要义大利麵才对味

source:合作社出版提供   

我现在生活在东京,特别喜欢一个人吃饭,当我知道台湾的独食现象也越来越盛行,一个人吃火锅、烧烤都不是问题,我觉得这样子很好(笑),像我之前到韩国旅游,听他们说在当地一个人吃饭是非常不可思议的事,周围的人都会用很可怜的眼光看着你,觉得你「好可怜喔~竟然一个人吃饭」,这种状态对我来说有点困扰。

在城市里,一个人吃饭是再自然不过的事情

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其实东京「一个人吃饭」的需求越来越多,很多店都愿意接待单客,像我在台湾看到很多咖啡馆里,坐着的不是情侣就是一群朋友,但是日本咖啡馆里多是一个人,像我的助理前阵子情绪不太稳定的时候(笑),常常在工作结束后,又不想直接回家,就会一个人去老式咖啡馆窝着。

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如果是晚餐时间,我自己一个人常会选择定食类型的餐馆,但我最喜欢的其实是义大利麵,在日本一个人最常去吃的就是拉麵,可是拉麵对我来说有一点太「速食」了,可能两三口稀哩呼噜就吃完了,我会感觉虽然肚子已经吃饱了,但是心情还没有满足(笑),就觉得太快了、我的一餐怎幺就这样结束了,我喜欢慢慢得吃点沙拉、来碗汤,再吃个义大利麵,我喜欢这样慢慢吃完一顿饭

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不管是料理教室、甜点店或是开发型的案子,我的工作常需要跟许多人碰面、相处,工作结束之后,特别想要有自己一个人的时间,像日本现在很流行「立食牛排」,一个人就能品尝,但是我不想站着吃牛排。(笑)

一个人的餐桌,是都会女子善待自己的方式

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现在日本有越来越多女生,其实很敢、很愿意一个人吃饭,她们会被旁人「另眼看待」,觉得「哇~这个女生太帅气了吧」的感觉,一个人的餐桌看起来或许孤单,却是都会女子善待自己、再次替自己注入满满能量的方式

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当初会想写「一人份料理」的食谱书,就是希望给予一个人在都市工作生活的女子一个方向,让她可以在家里很轻鬆的做饭给自己吃,练习了专注,也学习全然的放下与绝对的当下,日子自然也就舒服了。

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书里的料理多不用特别或是複杂的调味料,尤其是甜点的部分,我们看很多食谱书常会出现一个1/2小匙,却是一个你从没见过,或是不会再用第二遍的材料,只为了做个甜点必须特地跑到食品材料行,不仅麻烦也很容易浪费,所以我写食谱时多使用家里常见的调味料或食材,成品不仅色香味俱全又兼顾营养,最重要的是绝不花费太多时间。

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在城市里,一个人吃饭是再自然不过的事情,使用自己喜欢的食器、点上一点香氛蜡烛,再配上舒缓的爵士乐,这种孤独能为自己空出更多时间去认识世界的机会,「孤单,不等于寂寞」是我们的城市独食学。

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